1. Форум RCClub объявляет набор в команду ПроТестеров.

    Оплата $5 за трип-репорт, приоритетное получение пробников, официальный статус «ПроТестер» и другое.

    Подробности

    Скрыть объявление
  2. Всем продавцам Форума RCClub бесплатно предоставляется собственный рекламный торговый раздел, веб-сайт автопродаж и неблокируемый Telegram бот!

    Возможность круглосуточно семь дней в неделю принимать оплаты EasyPay, WEX, EXMO, BTCU.biz, Qiwi, Bitcoin, Litecoin и выдавать адреса покупателям без участия оператора!

    Как получить статус продавца?

    Скрыть объявление
  3. RCClub первый Форум, который запустил денежное вознаграждение пользователей за общение!

    Мы платим за сообщения, за написание трип-репортов, за публикацию полезной информации и авторского текста, за приглашение новых активных пользователей и магазинов, мы дарим бонус за регистрацию, и не останавливаемся на этом!

    Общайтесь и зарабатывайте!

    Подробности

    Скрыть объявление

Рецепт каннаплова – питательно и полезно для настоящих ценителей

Тема в разделе "Рекомендации по употреблению", создана пользователем Orange, 30 сен 2019.

  1. Orange

    Orange Мастер слова Команда форума

    Регистрация:
    7 окт 2017
    Сообщения:
    7.499
    Симпатии:
    906
    Основные ингредиенты для приготовления (в расчете на малокалиберный 3-литровый казан):
    • Пять-шесть крупных луковиц репчатого лука;
    • Четыре-пять штук крупной моркови;
    • 500-600 мл. растительного масла;
    • 1,2 килограмма мяса;
    • Две чайные ложки травы чабреца;
    • Чайная ложка семян зиры;
    • Две столовые ложки ягод барбариса;
    • Столовая ложка соли;
    • По вкусу – перец красный/черный, цветы шафрана,
    • Одна головка чеснока,
    • Длиннозерный очищенный риск – 0.5 килограмма.
    Переходим к рецепту приготовления

    ingred1.png
    Прежде всего, рис высыпается в глубокую посуду. Далее кипятком заливается немногим больше поверхности риса в миске. Остается накрыть крышкой и на время убираем в сторону, чтобы пока запаривался и не мешал.

    Переходим непосредственно к чистке, мытью моркови, лука, чеснока (от верхней пленки, но до зубьев не ломаем), также моем мясо (в нашем рецепте уместна свиная шея, но на свое усмотрение).
    Казан маслом размещается на сильный огонь, лук шинкуется полукольцами и отправляем его в раскаленное масло.

    ingred2.png

    Нарезаем морковь соломкой либо горбатыми кубиками (только ножом, без терки). Не забываем в это время помешивать лук, потому что он может подгореть на сильном огне.

    Когда лук начинает становиться золотистым, можно добавлять морковь, перемешиваем с луком и можно не переживать о подгорании – морковный сок должен защитить.

    Переходим к нарезанию мяса. Чем больше будут куски, тем сочнее. Но здесь на свое усмотрение.
    Всё же периодически можно помешивать смесь моркови и лука, пока лук спустя 10-16 мин. не начнет превращаться в суспензию. Затем ждем еще минут 5, и можно закладывать мясо.

    Далее перемешиваем ингредиенты, добавляем в состав перец, соль, чабрец, барбарис, щепотку шафрана, зиру (в идеале черную).

    ingred3.png

    Помешиваем и убавляем огонь до минимума, чтобы поддерживалось слабое кипение.
    Теперь в состав добавляются растертые кристаллические шишки, либо 3-4 грамма мацанюги. Накрываем крышкой и тушим порядка получаса, периодически помешивая.

    Смесь в течение всего периода готовки должна находиться погруженной в появившемся протобульоне. Если же выходит за его пределы, можно добавить в состав масло и немного кипятка.

    Спустя указанное время пробуем наше блюдо на количество соли, по мере необходимости корректируем, мешаем, в составе не должно быть заметно лука, по центру ставим чеснок, выкладываем горкой в середину нашего казана распаренный рис, с равномерным планированием по всей основе блюда.

    ingred4.png

    Если бульон не покрывает наш рис немного выше уровня поверхности, можно дополнить блюдо кипятком. Затем вновь прикрываем крышкой, ждем порядка 20 минут, придерживаемся наиболее малого огня.

    Теперь остается попробовать рис на твердость – степень готовности, потихоньку сгребаем со стенок ложкой к центру в горку. Бульонное масло, которое появится у стенок, черпаем, поливаем образовавшийся рисовый сугроб. Теперь подкапываем слои с одной стороны, поднимаем мясо и замешиваем сверху рисом.

    Благодаря подобным раскопкам в течение порядка 5 минут в результате удастся добиться равномерной смеси в виде настоящего плова. Но нужно помнить, что не каждый сорт риса предполагает рассыпчатую структуру после выполненной обработки.
     

    Вложения:

    • ingred5.png
      ingred5.png
      Размер файла:
      849,4 КБ
      Просмотров:
      0
    • ingred5.png
      ingred5.png
      Размер файла:
      849,4 КБ
      Просмотров:
      0
    seregaalkash нравится это.
  2. seregaalkash

    seregaalkash Местный

    Регистрация:
    16 окт 2017
    Сообщения:
    3.193
    Симпатии:
    2.425
    разве тгк нераспадётся при варке?
    зачем портить хорошие шишки а тем более мацанку, да и думаю чеснок убьёт их весь вкус и запах как минимум, крот варил опыт имеется?
     
Top